Смалец. Утилизационная кулинария. Экспромт.
Смалец - это сало и внутренний жир, который надо куда-то девать. Ну... Да... так было раньше, когда крестьяне держали хозяйство, в хозяйстве были кабанчики, а из кабанчиков получалось не только мясцо, но и хренова гора жира. Есть его в чистом виде всем было впадлу, а выбрасывать взападло. В общем потреблялось оно куда угодно, но всегда через "нихачу". Потом одной деревенской бабе еёный мужик сказал, что не может больше жрать его проклятого в чистом виде и даже запивая компотом и дал ей, как тогда водилось, в бубен. Решение пришло само собой (а может прилетело вместе с мотивационным втыком от суженого): а чоп и не собрать в кучу все жирные обрезки и не сделать с ними что-нибудь, что бы результат не особо напоминал свиной жир и еще было вкусно? Подумано - сделано. Сало было перетоплено, туда были замешаны ароматные травы, какие-то там овощи ну и так далее. Получилась эдакая субстанция, которую, намазав на хлеб, можно было есть с удовольствием. Ну или хотя бы без позывов. Мн...